Nuvolette di verdure fritte

Le nuvolette di verdure fritte sono davvero una sciccheria, soprattutto se servite dentro dei piatti o delle tazzine trasparenti come quella della foto. Lo stratagemma, ancora una volta, è quello però di far mangiare ai bimbi delle verdure. Che saranno pure fritte e indubbiamente non il massimo ma… in teoria dovrebbero apprezzare. 

Ingredienti per 4 persone:

Per la verdura
2 zucchine
2 carote
1 patata grande a pasta gialla
sale

Per friggere
150 grammi di farina bianca tipo “00″
50 grammi di farina di mais
acqua gasata
olio di semi

Hai comperato tutto? Ora vai pure in cucina e:

Lava e spunta le zucchine.
Pela la patata e le carote.
Con un coltello ben affilato, taglia le verdure prima a fette e poi ancora a bastoncini sottili. Metti la patata in una vacinella con acqua fredda per farle perdere l’amido.
In una terrina cerca di amalgamare la farina bianca e quella di mais e versa l’acqua gasata a filo sempre frustando, fino a ottenere una pastella fluida e leggera.
Scola ora le patate dall’acqua e riunisci tutte le verdure nella pastella.
Con l’aiuto delle pinze o con 2 forchette, preleva piccole quantità di verdua, scolale dalla pastella in eccesso e tuffale quindi in abbondante olio bollente.
Scola le nuvolette di verdure facendole un po’ girarare e saltare su carta assorbente in modo da asciugare l’olio in eccesso.
Sala e servi!

Buon appetito!

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