Ricetta Giapponese

A proposito di prime pappe è proprio vero che paese che vai svezzamento che trovi.
Tanto che dopo aver sperimentato il tradizionale primo brodo della bibbia dello svezzamento (lo sapete no? carota, zucchina e patata, cucchiaino di olio EVO e parmigiano, leggete anche qui), ho voluto emulare i giapponesi.
Risultato un consommé a base di alga kombu, ingrediente principale, insieme ad una sorta di crema di riso per la prima pappa del piccolo japp.
Da annotare: l’alga kombu va presa a piccole dosi (non più di 2-3 cm due volte a settimana ed eliminata dal brodo), ha il vantaggio di essere ricca di tutti quei sali minerali che fanno tanto bene ai nostri piccoli (calcio, ferro, etc) e per di più contiene glutammato di sodio che, in regime no sale, insaporisce il brodo.
Un’ultima chicca: utilizzatela quando mettete a bagno i legumi, li rende più digeribili e riduce i tempi di cottura.

Per la ricetta completa leggete qui…

 

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