Ricetta: Torta Solo per i bravi bimbi al limone

Per questa ricetta per la Torta al limone abbiamo una cuoca, una insegnante d’eccezione, Natalia di tempodicottura.it, che magari avrai visto anche sulla RAi alla prova del cuoco (ha uno spazio tutto suo).

Proprio da lei riceviamo gli ingredienti e le istruzioni!

Gli ingredienti:

250gr di ricotta di mucca
150gr di zucchero
100gr di farina fine di polenta (si trova nei negozi specializzati)
100gr di farina di mandorle
2 uova
mezza bustina di lievito per dolci
un limone bio

Per lo sciroppo:

80ml di acqua
50 gr di zucchero
un limone bio

Come fare:

Mescolate la ricotta con lo zucchero, aggiungete i tuorli, il succo di limone, la buccia grattugiata. Unite la farina di polenta , la farina di mandorle e il lievito per dolci, montate le chiare a neve ed incorporatele delicatamente al composto. Versatelo in uno stampo da plum cake di circa 21/22 cm di lunghezza ben imburrato (se volete anche in uno stampo tondo da 22cm di diametro) e cuocete nel forno caldo a 180° per circa 45/50 min.
Preparate lo sciroppo mettendo a restringere in un pentolino 5ogr di zucchero con l’acqua, il succo del limone e le bucce grattugiate o fatte a listarelle.
Sfornate la torta e ricopritela con lo sciroppo mentre è ancora calda.
Aspettate che si raffreddi per disporla in un piatto da portata.

Mi piace perchè:

- accontenta molti
- è veloce e facile
- ha pochi grassi
- si può accompagnare a macedonie di frutta fresca
- è perfetta per una merenda ma si può anche servire “vestita elegante” con crema o panna per una serata tra amici
- posso sostituire i limoni con le arance o un altro frutto a piacere (anche succo di ananas o cocco)

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