Zuppa di lenticchie

Le lenticchie offrono un’ottima zuppa rigenerante per un’ottima ragione: sono ricche di acido folico, che riduce il rischio di difetti al tubo neurale. Goditele e rigenerati!

Dosi per: 4 persone
Preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 60 minuti

Ingredienti:

• 1 cipolla tagliata a pezzi
• 3 gambi di sedano a fette
• 1 carota grande a fette
• 4 spicchi d’aglio tritati
• 1 – 2 tazze di funghi a fette
• 2 cucchiaini di olio d’oliva
• 250 gr di salsiccia leggera, tagliata a fette
• 450 gr di lenticchie secche, sciacquate
• 7 tazze circa di brodo di pollo

Preparazione:

In una pentola grande, fai saltare cipolla, sedano, carote, aglio e funghi con un po’ d’olio d’oliva fino a che le cipolle non saranno dorate.

Aggiungi salsiccia e lenticchie e copri con il brodo.

Cuoci per 1 ora, finché tutto il liquido non sarà stato assorbito.

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