Gli involtini di vitello con prosciutto e latte

Gli involtini hanno sempre il loro fascino. Quando poi vengono belli dorati…fanno proprio venire l’acquolina in bocca, non trovi?
I tuoi bambini sicuramente non sapranno dire di no.

Ingredienti per 4 persone:

400 grammi di fesa di vitello a fettine
4-5 fette di prosciutto crudo un po’ grosso
40 grammi di burro
1 bicchiere di latte circa
sugo di limone
sale

Cerca di avere delle fettine il più possibile eguali e piccole (ovviamente puoi tagliare in pezzi delle fettine grandi). Leggi tutto

Pappa al formaggio

La ricotta e il formaggio tipo grana sono molto indicati fin dall’inizio dello svezzamento (dai 6 mesi)  perché di facile digestione. Preparare una pappa al formaggio apporterà tanto calcio, indispensabile per la formazione e il benessere delle ossa e dei denti.

La nostra piccola Rebecca ne mangerebbe a palate: quando compare sulla tavola lo guarda sempre con gli occhietti illuminati Ovviamente non si limita a questo ma continua a gridare “formaggioooooo” fino a quando non lo versiamo sul suo primo piatto. Sarebbe meglio dire che mangia il formaggio con la pasta piuttosto che il contrario ma questo è un altro discorso

La pappa al formaggio richiede Leggi tutto

Crema alle verdure

Non so cosa succeda in casa tua ma nella nostra si mangiano poche verdure. La nostra bimba guarda di traverso i pomodori, le carote, le zucchine e un po’ tutti gli ortaggi freschi.

Un trucco, valido sin dal quarto mese, è quello di introdurre questi preziosi alimenti attraverso le zuppe o le creme.

La crema alle verdure che andiamo a scoprire è, da una parte, leggera e Leggi tutto

Stracciatella di semolino

I romani di sicuro, appena si nomina la stracciatella, vanno alla zuppetta calda, calda con uovo sbattutto e dall’aspetto strapazzato.

Ho cercato di fare lo stesso ma senza… l’uovo.

Diciamo che si tratta di una stracciatella rivisitata e formato bebè, di taglia piccola, giusto sette mesi.

Ingrediente principale il semolino da introdurre dopo i sei mesi per via del glutine che potrebbe causare possibili allergie. I semi di finocchio, aggiunti nell’acqua di cottura, sono un ottimo rimedio a Leggi tutto

Macedonia per tutti

La ricetta per la macedonia è semplice, semplice, perfetta merenda per un pomeriggio di fine autunno.

C’è la frutta, quella di stagione: uva, mela e pera, presentate in scodella con yogurt al naturale e sciroppo d’acero.

Una sorta di commistione fra Grecia e Canada.

Lo yogurt greco è un’interessante variazione, più compatto e meno acido rispetto al nostro classico naturale: entrambe le tipologie sono da preferire a yogurt con Leggi tutto

Una omelette da leccarsi i baffi

E’ stata un’amica alle prese con i primi mesi di svezzamento a ricordarmelo “che un prontuario su come salvarsi dal brodo quotidiano proprio ci voleva”.

Dopotutto una delle idee alla base del cucchiaino è semplificare e velocizzare tanto che la ricetta per il bebè spesso si trasforma nella “pappa” per mamma e papà.

Nel caso del brodo ci sono casi in cui i pediatri consigliano di allungare i tempi: questo significa brodo, brodo, e ancora brodo nel quale le verdure vanno Leggi tutto

Ricetta Giapponese

A proposito di prime pappe è proprio vero che paese che vai svezzamento che trovi.
Tanto che dopo aver sperimentato il tradizionale primo brodo della bibbia dello svezzamento (lo sapete no? carota, zucchina e patata, cucchiaino di olio EVO e parmigiano, leggete anche qui), ho voluto emulare i giapponesi.
Risultato un consommé a base di alga kombu, ingrediente principale, insieme ad una sorta di crema di riso per la prima pappa del piccolo japp.
Da annotare: l’alga kombu va presa a piccole dosi Leggi tutto

« Pagina precedente