E’ un liquido denso e giallastro secreto dalla ghiandola mammaria nei primissimi giorni del parto immediatamente prima che inizi la produzione del latte.
E’ composto prevalentemente di proteine molto digeribili, vitamine e sali minerali (tutte sostanze vitali per il funzionamento dell’organismo che possono essere assorbite unicamente attraverso il cibo).
Il colostro aiuta il neonato ad “adattarsi” e a “difendersi” dal nuovo ambiente in cui si trova grazie anche alla presenza di linfociti e immunoglobuline, cellule e anticorpi che hanno il compito di proteggere l’organismo dall’attacco dei microrganismi. In seguito invece aumenterà il contenuto di grassi particolari indispensabili per lo sviluppo del cervello.
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