Il riso è sicuramente il cereale più indicato per cominciare, in quanto è più digeribile e meno allergizzante; all’inizio va somministrato come crema di riso. In alternativa si può usare il mais, che è senza glutine come il riso, oppure il grano, l’orzo e l’avena e i loro derivati come creme multi cereali, semolino, pastina.

Alcuni pediatri consigliano di iniziare con cereali senza glutine anche se in questo modo non si previene la comparsa della malattia celiaca. I cereali per l’infanzia si trovano in commercio sotto forma di pastine, creme e semolini.